草莓蛋糕卷🍰
简单
4人份
咬一口在嘴里，轻盈如浮云般绵软，口感湿润柔软无比，蛋奶香味浓郁，香甜爽口的草莓搭配奶油的醇香滑嫩独合在一起，每一口都令人回味无穷，是吃了一块就会爱上的经典甜品，搭配下午茶很是完美.
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食材清单
其他
- ↓水果奶油夹心：
- ↓蛋糕片：
- 200克草莓
- 28×28正方形烤盘模具：
- 300克奶油
- 30克玉米油
- 4个鸡蛋
- 60克低筋面粉
- 60克牛奶
- 6克玉米淀粉
调味料
- 10克糖
- 30克砂糖
营养成分
热量
568.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
447.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材
2
4个鸡蛋分开蛋清和蛋黄，蛋清一个盆，蛋黄放一个盆。
3
蛋清盆中一定要无水无油。
4
蛋黄盆加入30克玉米油。搅拌均匀
5
再加入60克牛奶
6
蛋黄搅拌均匀，筛入60克低筋面粉，6克玉米淀粉。
7
搅拌均匀，备用
8
蛋清盆中加入30克白砂糖打发
9
高速打发至有纹路时，厨师机要调低速继续打发，避免出来的蛋糕体不够细腻有孔洞。
10
打发至，提起打蛋器，打蛋头上有个长一些的尖尖角。蛋白就打发好了。
11
挖一大勺蛋清到蛋黄盆中
12
翻拌均匀后倒入蛋清盆，然后快速翻拌均匀。
13
倒入铺有油纸的烤盘
14
抹平表面，震出大气泡。送入预热好的烤箱
15
190度烤12分钟。
16
出炉后立刻揪着油纸把蛋糕片移到凉网上
17
现在制作奶油夹心：300克奶油+10克糖打发至浓稠状态。
18
快打发好时一定留意别打发过了。轩大妈就一转身收拾东西的时间奶油打过了，下次一定专心。打发好的奶油放入冰箱冷藏备用。
19
另取一张油纸，盖住蛋糕片，注意有一边多留一些油纸，连同油纸同翻面，油纸长的边朝右，斜切去尾端。
20
蛋糕片尾端朝上，把2/3打发好的淡奶油抹在蛋糕片上，在靠近自己这边码放自己喜欢的水果。用剩余的奶油盖住水果。
21
用擀面杖辅助卷成蛋糕卷
22
送入冰箱冷藏半小时定型。
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切块开吃吧。
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下午茶完美单配
