海米韭菜鸡蛋水饺

简单 4人份

现在我是越来越喜欢素食了,素食比较容易消化,清清爽爽的。冬天的韭菜越来越贵了,我这次买的每斤4元,商贩说去年年根也就这价,飞涨的物价相比少得可怜的工资的涨幅悬殊太大,感觉钱越来越不经花了,不知道最后是不是会像金元券一样,用麻袋装,很担忧。 物价再贵,饭还是要吃的,生活还要继续。今天就想吃顿韭菜饺子,用到的小海米是从乳山买的,每斤25元,虽然个头小,但是自己吃价格便宜味道又很好。

海米韭菜鸡蛋水饺
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食材清单

其他
  • 1/4茶匙味精
  • 150克豆腐皮
  • 1茶匙香油
  • 2汤匙色拉油
  • 3/2茶匙盐
  • 300克水
  • 3个鸡蛋
  • 40克海米
  • 600克面粉
蔬菜
  • 400克韭菜
调味品
  • 1茶匙白糖

营养成分

热量

716.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

67.0 克

纤维

3.0 克

13.0 克

238.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

面粉放入盆中,分次加入水,搅拌成雪花状

2

再揉搓成均匀的面团,盖湿布饧15分钟

3

韭菜择去黄叶,清洗干净,沥干水分

4

海米用清水泡发

5

鸡蛋打入碗中,用筷子搅散

6

锅烧热,放入色拉油,把鸡蛋炒熟晾凉备用

7

韭菜切碎

8

豆腐皮切小粒

9

把韭菜放入炒鸡蛋的锅内,加入香油拌匀

10

再放入豆腐皮、挤干的海米

11

放入盐、糖、味精

12

搅拌均匀成馅

13

饧好的面团放在案板上搓成条,分割成剂子

14

把每个剂子分别搓圆按扁,擀成饺子皮

15

取一个饺子皮放在手心,中间放入馅料,压实

16

再用手捏褶,包成饺子形状

17

包好的饺子放置在帘子上,中间留一定的空隙

18

锅内放入足量的水大火烧开,下入饺子,煮制饺子浮起,内部充满气体即可捞出

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