龙虾蟹汤
简单
4人份
维基百科这样形容龙虾：“龙虾肉是美味的食物，制法是可以白灼、芝士焗……”龙虾肉确是美味，鲜活爽口。不过说到制法，又岂止白灼及芝士焗两种呢？
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食材清单
其他
- 100克西红柿酱
- 10克大蒜
- 10克西芹
- 150克波士顿龙虾肉
- 1千克波士顿龙虾头
- 1片香叶
- 200克白葡萄酒
- 25克橄榄油
- 300克兰花蟹
- 50克白兰地
- 50克胡萝卜
- 5克百里香
- 5克龙蒿草
- 80克西红柿
蔬菜
- 50克洋葱
营养成分
热量
234.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
215.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将龙虾头平铺于烤盘中，放入200ºC烤箱中烤制15分钟，烤出干香味
2
加入洋葱、芹菜、胡萝卜、蒜、百里香、龙蒿草、西红柿等小火炒香炒透
3
烹入白酒及白兰地，将其蒸发，充分燃尽（见明火），反复三次
4
在炒好原料的锅中加入沸腾的白水和番茄酱，煮沸后转小火煮45分钟
5
使用手柄搅碎器将原料汤汁搅碎，过滤原料汤汁中的杂物，再加盖小火煮开15分钟即可
