甜杏塔
简单
4人份
甜杏塔，起初对这款点心并没太多想法，随性而作，从内而外似乎都看出任何出彩的地方，很平常的甜塔皮，我很喜欢的杏仁奶油，这两样做了不知道多少次了，但我还是没做腻，就是觉得甜塔皮和杏仁奶油是绝配，就算没有任何点缀，将它们放入烤箱，绝对让很多人都难以抗拒它的香气，深吸一口气，那股香浓的气息就连做梦也不会忘记。
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食材清单
其他
- 10克杏仁粉
- 20克蛋液
- 40克蛋液
- 40克黄油
- 50克杏仁粉
- 50克淡奶油
- 55克黄油
- 80克中粉
- 数滴香草精
- 数颗哈密杏
- 数颗黄金杏
水果
- 果胶
调味料
- 35克糖粉
- 50克糖粉
营养成分
热量
338.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
239.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作甜酥塔皮面团，将面团包裹好冷藏2小时以上
2
取出，案板撒少许手粉，将面团擀开成
3
2cm厚
4
放模具中整形，切除多余的面皮，表面扎小孔，放冰箱冷藏30分钟松弛
5
塔皮松弛期间制作杏仁奶油，黄油软化，加入一半的杏仁粉和糖粉混合均匀
6
分3-4次加入全蛋液拌匀，每次都要充分混合均匀再加下一次
7
加入剩余的杏仁粉和糖粉拌匀
8
倒入淡奶油混合均匀。放冰箱冷藏30分钟
9
将制作好的杏仁奶油倒入模具中，9分满
10
压入切好的哈密杏，烤箱预热170度烤30分钟左右，取出脱模晾凉后，放切一半的杏桃，表面涂果胶
