摩卡Coco旅行蛋糕（视频）
简单
4人份
磅蛋糕非常便于保存和携带，是外出短途旅行的好伙伴！ 这款摩卡可可旅行蛋糕配方中使用蛋白霜，口感上更加轻盈，不会有磅蛋糕的油腻感；加上顶部的达克瓦兹，别有一番风味！试试吧
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食材清单
其他
- #摩卡可可磅蛋糕
- #达克瓦兹
- 120克低粉
- 12克低粉
- 135 g黄油
- 3个蛋清
- 3个蛋黄
- 5克可可粉
- 5克咖啡粉
- 60克杏仁粉
- 7克泡打粉
- 适量牛奶巧克力
调味料
- 30克糖
- 30克细砂糖
- 60克糖粉
- 70克糖
营养成分
热量
159.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
539.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作摩卡可可磅蛋糕：黄油提前室温软化，加入糖搅匀（不需要打发），加入蛋黄搅匀后筛入所有粉类，用刮刀切拌均匀
2
2.将3个蛋清，分三次加入砂糖，打发至干性发泡（直立尖角状）
3
将1和2混合均匀，在模具（提前抹上黄油）中挤入一半的面糊，放入巧克力（法芙娜巧克力对切两半），再挤入剩下的面糊，盖住巧克力；烤箱180度烤制20分钟
4
达克瓦兹：将蛋清分三次加入砂糖，打发至干性发泡（直立尖角状）；将所有粉类混合后筛入蛋白霜中，拌匀（注意从底部向上翻拌，不可消泡），使用裱花嘴（SN7082），画卷挤在烤好的磅蛋糕顶部，表面筛少量糖粉，入烤箱180度烤制15分钟。
5
出炉后，在桌上用力震一下（把热气震出），将蛋糕倒出，直立在晾架上晾凉即可。
