风干鸡爪
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.5斤鸡爪
- 10克胡椒子
- 200毫升水
- 40毫升章贡酒
- 5个八角
- 70克姜
- 70克蒜
- 800毫升厨邦生抽
- 适量(根据自己喜欢的辣度)干辣椒
- 适量辣椒粉
调味品
- 若干片香叶
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
350.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
545.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪和配料准备好
2
鸡爪洗干净，锅中加入冷水和鸡爪一起煮，鸡爪煮烂后捞出，煮大约20分钟，接着把鸡爪对半切开放好备用
3
这一步就是弄泡鸡爪的汤料了，先在锅里加入一些水。把辣椒八角香叶胡椒子煮出味，然后把生抽和其它的配料放进锅中煮。酒在快煮好的时候放(汤料煮开就是煮好了)。接着把汤料倒入适合的容器中
4
把刚才准备好的鸡爪倒入汤料中，汤料要没过鸡爪，放置10个小时左右，，鸡爪因为胶原蛋白会结冻，可以再回锅里热一下，解冻，然后捞出鸡爪拿去风干。风干程度根据自己喜欢的干湿程度就好。剩下的汤料不要倒了。可以放冰箱。下一次还可以接着利用
