皮蛋西兰花
简单
4人份
西兰花从来不是我的主要菜系，这次买西兰花主要是为了帮忙，重庆这边有个地方叫永川，西兰花滞销，我才知道重庆居然也有地方种西兰花！！！ 有好心的餐厅老板自费去拉了西兰花到他餐厅，有人想买也可以。我就去买了五斤，到餐厅才知道老板买成1.8卖出去也1.8，真是不赚钱，就为了帮忙把滞销西兰花给卖出去。 买点回家，吃了可以减肥。
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食材清单
其他
- 1朵西兰花
- 1根双汇王中王火腿肠
- 2个皮蛋
- 少量红苕粉或者淀粉
- 少量蚝油
- 适量鸡精
蔬菜
- 少量蒜
蔬菜类
- 少量姜
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
736.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
546.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买了五斤西兰花，拿回办公室送了大部分出去，留了两个小西兰花回家做菜。
2
备料，火腿肠记得一定要带肉的火腿肠，我选的双汇王中王。
3
姜蒜都准备一点，皮蛋有黑皮蛋更好，我家就剩黄皮蛋了，还剥得跟狗啃一样，这也是门技术。
4
皮蛋切丁，火腿肠别切太细，大蒜老姜切颗。
5
西兰花去掉茎，留比较少的茎，切开，清洗。
6
煮一锅水，加盐，水沸腾再下西兰花，大火煮一分钟就把水倒点，加入常温自来水，西兰花就在里面泡着。
7
锅里放油，先把火腿肠放进去炸一下，稍微有点焦黄就捞出待用。
8
剩下的油，放入姜蒜和皮蛋。
9
翻炒出香味。
10
放入西兰花。
11
翻炒一下，准备高汤，这几天家里没炖汤，我就用自来水了，放了盐和鸡精在水里，调和一下，倒入锅里，西兰花就靠这一步调味了。
12
加入一点蚝油进行提味，我用的李锦记的财神蚝油。
13
西兰花煮不了多久的哈，捞出西兰花盛盘，锅里剩下的水，加入红苕粉或者淀粉，调个汤底。
14
把油炸锅的火腿肠倒在西兰花上面，再把汤底淋上去。
15
西兰花味道确实好吃啊。
