咖喱洋葱贝果
简单
4人份
加入了咖喱粉和油葱酥的贝果面团超级香，整形部分新手可参考微博 帅帅小厨，有详细的视频
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150g水
- 15g洋葱酥
- 1升水
- 245g高筋粉
- 3g干酵母
- 5g咖喱粉
- 8g黄油
- 煮贝果用的糖水
调味料
- 25g白糖
- 4g盐
- 8g糖
营养成分
热量
719.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
608.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把咖喱粉，糖，高筋粉混合均匀
2
加140g水混合成团，盖保鲜膜放置1小时以上进行自我水解，让它初步形成面筋，比较好揉面
3
酵母加入剩的10g水中融化，加入面团搅拌至水分吸收，放入盐，搅拌均匀无颗粒感后加黄油，揉至光滑，注意不用揉到手套膜状态！！！光滑不黏手就可以了
4
加入葱酥，我放的是卤肉饭专用油葱酥
5
揉匀，得到一只光滑有弹性的面团
6
马上分割成5份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟，一定要松弛到位不然烤的时候会炸.....血的教训
7
整形（(*/ω╲*)做太嗨，忘了拍步骤图）
8
收口一定要捏紧！！！不然会炸！！！
9
垫油纸发酵30分钟左右，屌丝如我垫的是硅胶蒸笼垫，哈哈
10
大概发酵至1.5倍大，快发酵好的时候就要预热烤箱，上下火200度，同时开锅煮糖水
11
微沸状态每面各煮30秒
12
用干净的纱布or厨房纸把底部水分吸干，转移到烤盘开烤，200度20分钟
13
然后你就会得到一窝胖滚滚的贝果
