大甲奶油小酥饼
简单
4人份
轻巧九步制作风靡台湾的大甲奶油小酥饼（图文详解）
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食材清单
其他
- 10g奶粉
- 10g水
- 120g绵糖粉
- 150g（油酥）低筋粉
- 170g中筋粉
- 25g水
- 30g熟胚芽
- 30g玉米糖浆
- 30g绵糖粉
- 30g黑芝麻粉
- 40g低筋粉
- 40g沙拉油
- 45g黄油
- 65g（油酥）猪油
- 70g低筋粉
肉类
- 60g猪油
营养成分
热量
724.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
219.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将油皮中所有材料搅拌至6-7成筋度，分成15等份，松弛30分钟
2
将油酥中材料拌匀分为15等份
3
将粉类过筛后全部混合，拌匀成团
4
将3分成15等份，揉圆备用
5
将油酥包入油皮中
6
擀开卷起来2次
7
再擀开为皮，包入馅料，压扁
8
接口向下，摆入烤盘，在表面刺上小孔
9
以上火170℃、下火190℃烤20-25分钟左右即可
