秘制卤鸡爪，再加几个蛋（超简单）
简单
4人份
一顿吃光光😆
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10只鸡爪
- 20粒花椒
- 6-7粒冰糖
- 8个干辣椒
- 一颗八角
- 三勺生抽
- 两勺味极鲜
- 六片姜
- 半勺老抽
- 适量料酒
蔬菜类
- 半根葱
调味料
- 一勺半盐
营养成分
热量
121.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
452.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.先给爪爪修个脚😄，干净又卫生。
2
2.脚掌来一刀，去腥好入味～
3
3.凉水下锅，葱，姜，料酒下锅一起大火焯水5分钟。
4
4.掌心爆开出锅控水，也可以把锅里的葱姜一起捞出。水一定要控干些，要不一会上糖色得油花四起！
5
5.起锅烧油，下冰糖，小火搅和，成图中的焦糖色，新手的话最好是小火炒哦，要不糖炒过了就苦了。
6
6.然后倒入鸡爪，翻炒，这会油花子会嘣的到处都是，大家做好防护措施。我已经被烫了😭
7
7.翻炒一阵，油不怎么嘣了，倒入水稍微淹没过鸡爪，凉水热水都行，或者来瓶新疆夺命大乌苏肯定更好，就是有点奢侈😂
8
8.图中这么大的汤勺，放入三勺生抽，半勺老抽，两勺味极鲜
9
9.这么大的勺，一勺半的盐，然后放入花椒，线椒干辣椒，八角掰成一半一半的。
10
1
11
大火咕嘟开，转小火，尝尝咸淡，根据个人口味适当填补都行，喜欢辣的多放辣椒，喜欢软烂的可以小火煮30-40分钟，入口就脱骨。
12
11.这个时候可以顺便蒸几个鸡蛋，煮蛋蒸蛋都可以，我这是蒸的，蒸好皮扒了丢锅里，一起煮。
13
12.鸡蛋煮好可以泡一晚上，第二天吃更入味。
