eat tf610L 风炉处女作 8寸心形戚风蛋糕 （给爸爸的生日蛋糕）
#EAT热风炉，助力烘焙创业梦# 有幸在王太家的烘焙群里，第一时间得到半价风炉活动，风炉7号到，我爸正好8号生日，没用过风炉，一直看很多烘焙友说新手不要用风炉烤蛋糕，但新宠的到来爱不释手，就是有股要用的执念啊！第一次边做边拍，结果我是满意的，原方来自王太家https://www.xiachufang.com/recipe/103685904/@王太家
食材清单
其他
- 1克（蛋白和蛋黄各0.5）盐
- 30克玉米油
- 5个鸡蛋
- 60克低筋粉
- 60克牛奶
- 70克（蛋白60克蛋黄10克）细砂糖
- 8克玉米淀粉
- 一般淡奶油的十分之一糖
- 几滴白醋或者柠檬汁
- 我都是随便淡奶油
- 有啥放啥水果
营养成分
热量
630.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
248.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
因为要做方子，毕竟第一次，就很隆重的让每个亮个相，平常懒得洗碗都是直接加的，两个盆左右就搞定，奶和油可以直接装在一个碗，蛋白和蛋黄的盆特别蛋白一定要无水无油！
首先呢，先把奶和油用蛋抽搅拌乳化（就是分不出油和奶的样子）加入10克糖和
5克盐一起搅拌均匀。
这一步我低筋粉和玉米淀粉我倒一起了，直接一起过筛加入
用蛋抽“Z”字搅匀，有点纹路的样子
开始敲蛋，一个蛋黄一个蛋黄加入，一个搅匀再加下一个
五个蛋黄加入搅匀的样子
开始打发蛋白（蛋清最好放入冷冻十分钟左右，有点冰碴儿会更好打发也更稳定）我在这种我理解的大眼鱼泡时第一次加入糖，刚开始我用中档
第二次加入糖，现在用了一下高速档
最后一次把剩余糖加入，用低档打发
低档一直打到蛋白有光泽，提起倒三角的干性发泡状态（我也不知道我对了没有 哈哈哈）
先用刮刀取三分之一左右加入蛋黄糊中翻拌均匀
再加入一些翻拌手法
最后蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀
高处倒入模具，6～7分满，我这估计8分了
心型模具装不下常规八寸圆模量，做了四个纸杯蛋糕刚好可以解解馋，第一时间尝尝
烤箱提前预热130度（原方平炉150度）风炉我降了20度试试，这款tf7610l机械版的，用着没有任何不顺手，简单明了，放了个温度计在里面
送入风炉，一打开风炉风呼呼的，咱也不知道怎么用，毕竟第一次，就关了时间，摆好再开时间哈哈哈 我先设置了130度50分钟
十分钟左右，应该是我温度计没放正中以为温度不准调到了140度
其实温度是非常准的！开心雀跃～第一次用，我一直在群里和烘焙友互动，在130度30分钟左右调到了150度25分钟
我以为杯子蛋糕18分钟左右就可以了，所以130度18分钟左右拿出来了，下次试试纸杯蛋糕130度25分钟
有点太早了哈，内部有些湿，但是非常嫩！
好了我的心型戚风也出炉了！第一次烤没有大开裂诶！满心欢喜，满意满意！
晾凉后徒手脱模～
我不管，我觉得很有❤️哈哈哈哈 密封放入冰箱冷藏了 睡觉了 兴奋了一晚上🥰 做好了生日蛋糕造型再来补图啦～
哈哈哈哈 六点半下班 匆忙去买爸爸能吃的水果，老人不能吃太多奶油，所以想着做裸蛋糕，天气太热了，奶油化得真快😅我应该是赢在味道吧哈哈哈
侧面看还是很OK的 嘻嘻嘻🤭
