户外烧烤之菜肴篇：如何自己做室外烧烤（一）（附带羊肉串的制作教程）
夏天到了，约上三五好友去公园里烧烤吧。因为过长，所以我将烧烤的教程分成了两部分，这个是食材准备的教程，烧烤的教程请点击我头像并移步烧烤篇！
食材清单
其他
- 1000克羊
- 10个克鸡胗
- 16个鸡翅
- 1只龙虾尾
- 1条猪五花
- 20只海虾
- 500克牛眼肉牛排
- 5根猪排骨
- 一块黄油（烧烤时使用）
- 一大把根竹签
- 一瓶味精（烧烤时使用）
- 一瓶孜然粉（烧烤时使用）
- 一瓶油
- 一瓶海盐（烧烤时使用）
- 一瓶熟芝麻
- 一瓶辣椒粉（烧烤时使用）
- 半包孜然腌肉料
- 半包新奥尔良腌肉料
- 少许十三香
- 少许韩国泡菜（烧烤时使用）
- 少许韩国烤肉蘸酱（烧烤时使用）
- 少许韩式腌肉料（如果买不到，我会附制作教程）
- 少许鸡精
- 少许黑胡椒
- 根据食材决定食品袋或餐盒
- 适量料酒
调味料
- 少许盐
- 少许酱油
营养成分
热量
432.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
440.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
这是拟好的菜单，教程里会覆盖大多数菜肴～
先将签子洗净并浸泡几个小时，这样就能在烤制时防止签字烧着
将鸡翅洗净改花刀，方便入味和烤熟，最好选择鸡中翅，这样比翅根更容易烤熟
新奥尔良腌制料，超市即可购买
将部分鸡翅放入盒中，用料酒和半包腌肉料搅拌均匀，腌渍
将肋排切成小块
孜然腌肉料，如果没有，可用味精，糖，生抽，味精，海盐代替
韩国烤肉腌料，如果没有，可将洋葱，蒜，苹果，雪梨，蜂蜜，糖，葱段，味精，菠萝，蚝油，大量现磨黑胡椒碎，生抽，水，料酒加入料理机打成泥代替
将排骨分成两份，一份用韩国烧烤酱腌渍，另一份用孜然腌料腌渍，剩下的鸡翅可与排骨一起使用孜然酱料腌制
羊肩肉不太够又加了块羊腿肉
将羊肉切成小块
用料酒，盐，鸡精，生抽，十三香和姜片拌匀羊肉块，腌制半小时
将腌好的羊肉传到签上，注意肥瘦相间
为了防止羊肉在烤制时脱落，可以一块肉多穿几次
串好的羊肉串
将串好的羊肉串用食品袋装好，尽量密封，把姜片也倒入食品袋，放入冰箱
鸡胗将厚的地方片薄，注意不要切断，使其成为片状
切好的鸡胗用料酒，海盐，味精，生抽腌制半小时
将鸡胗穿到签子上，两个鸡胗串一签
串好的鸡胗
五花肉洗好，用厨房纸吸水，不要切的太薄
用海盐和现磨黑胡椒腌制，一层五花撒一层调料，然后向上叠加。此法同样可用来腌制牛眼肉。
将牛眼肉，加入现磨黑胡椒，海盐和韩式腌肉料进行腌渍
将海虾去虾线，从腹部成串
将龙虾尾一分为二，烧烤时加入黄油烤
用不完的签子包好放入冰箱，以防细菌滋生
素菜，蘑菇红薯等洗净，蘑菇去根，红薯切片，放入食品袋装入冰箱
生菜叶子洗净，装入保鲜盒
准备韩式烤肉蘸酱（可购买现成，也可用两勺韩国大酱，两勺韩国辣酱，新鲜蒜末，糖浆，蜂蜜，水进行调制）
准备好后将食材放入冰箱密封冷藏，等待第二天的室外烧烤。这是第二天烧烤的照片！
