家常菜·爆炒肥肠
简单
4人份
清洗的步骤看着点复杂，其实只要做过一次，以后也能上手了。工多手熟～ 喜欢吃大辣的，还能加点小米椒啥的～
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食材清单
其他
- 10～12片姜
- 200克左右生粉
- 500克猪肥肠
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量花生油
- 适量蒜
- 适量青椒
蔬菜类
- 适量洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
256.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
925.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清洗肥肠方法（洗出来的肥肠无异味）：
2
1⃣️用盐，生粉抓洗均匀（3～4分钟）
3
2⃣️用清水洗干净
4
3⃣️再用盐，生粉抓洗均匀（3～4分钟），然后把内部翻过来，去除内部的粒子，异物；用清水洗干净，沥水。
5
4⃣️再盐，花生油，四五片姜，把肥肠里外都抓洗干净，然后用清水冲洗干净即可。
6
（⚠️这步是重点，洗出来的肥肠无异味）
7
5⃣️煮一锅水，水开后把清洗干净的肥肠放进去，盖盖子煮15分钟左右（喜欢软一点的煮久一点，喜欢有嚼劲的时间短一点）
8
煮好的肥肠捞出来，用清水里外清洗多两遍，然后切块，沥水备用。
9
大火热锅放油，加入几片姜，油温升高后加入沥水的肥肠，大火爆炒至肥肠金黄色。
10
再加入大蒜，爆炒成这样（不晓得怎样形容，就是有点爆发的样子😂我词穷）
11
锅里加入生抽，料酒炒至上色后加入少量清水，翻炒均匀后盛出备用。
12
青椒，洋葱切块。热锅放油后加进去翻炒，加入少许清水，盐。
13
把炒好的肥肠加入，翻炒均匀至入味。即可上桌啦～
14
成品～
