酒酿圆子吐司
简单
4人份
家里有一大盒的自酿酒酿，本来想蒸酒酿馒头，突然就觉得拿来做面包是不是味道也超好？如果再加点圆子搞不好就像面包版的酒酿圆子啦！说整就整，用了汤种，加了奶油，成品香得有一丢丢奶酪的赶脚，圆子的口感融合在面包里软糯糯的，就是太粘了，切不出好看的切面，下次滚点面粉再卷进去试试～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12克高筋面粉
- 250g高筋粉
- 35g鸡蛋
- 4克酵母
- 55-60克淡奶油
- 60克水
- 70g酒酿泥
- 内馅
- 汤种
- 适量小圆子
- 面团
调味品
- 35克砂糖
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
669.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
511.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做汤种。把面粉和水倒入锅中，小火加热同时不停搅拌，直到面糊变粘稠出现纹路，即可离火，放凉备用。
2
小圆子煮熟后备用，取70克浓稠的酒酿打成泥备用。
3
主面团材料加入汤种和酒酿泥，揉至完全扩展阶段，放室温或发酵箱发到两倍大。
4
排气滚圆后分成等三份，松弛15分钟。
5
取一个面团擀成牛舌状，把事先煮好的小圆子取三分之一放在面团上，卷起放入吐司盒。
6
另外两个面团同上操作，放入吐司盒后盖保鲜膜发酵至九分满。
7
烤箱上下火200度预热，烤30分钟，出炉后脱模晾凉即可。
8
切片手撕皆可，很香很软哦～
