豉汁肥羊煲
简单
4人份
今天居然同学要来个混搭的，豉汁风味，北方的羊肉，南方的口味，搭起来竟然是十分的惊喜！怎么吃都嫌少，味道相当浓郁，当然是居然同学最喜欢的豉汁味，羊肉肥瘦相间，适量的米酒，适量的豆豉，羊肉的膻味半遮半掩，最喜欢的是粘这锅边儿的煎得香香的肉卷儿，那个香……
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食材清单
其他
- 1/3碗高汤
- 1汤匙生抽
- 3粒蒜
- 50克金针菇
- 5个葱头
- 一汤匙蚝油
- 一汤匙酒
- 几个油豆腐
- 几滴老抽
- 少许淀粉
肉类
- 200克肥羊卷
蔬菜
- 50克豆豉
蔬菜类
- 1/3个洋葱
- 一块姜
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
741.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
373.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好材料，金针菇洗干净去根，油豆腐切小块，洋葱切小块
2
备好豉汁料：1点姜末，一粒蒜剁碎，2个葱头剁碎，豆豉剁碎
3
料头剁好后，把所有调味料、淀粉、高汤兑成汁，分装入两个小碗装
4
炒锅烧至暖，倒入少许油，把豉汁料头放入
5
小火煸出香味后装起备用
6
锅烧开水，放入羊肉卷
7
烫至变色撇掉浮沫，捞出备用
8
炒锅热油放入适量姜片、蒜片、葱头爆香
9
羊肉卷回锅，打散
10
加入油豆腐
11
放入炒香的豆豉
12
快速炒均匀
13
倒入一份酱汁炒均匀
14
沿着锅边撒入米酒
15
香气出来后，倒入另一份调好的酱汁，炒匀收汁
16
瓦煲提前烧热，放入少许油，放入洋葱和金针菇烧至断生
17
倒入豉汁羊肉，撒入葱花即成
