卤鸭爪（鸭掌）
简单
4人份
这个卤鸭掌是真的没有任何技术难度，很简单，但味道绝对不输饭店里的，如果喜欢吃辣的，多放点辣椒，绝对不输绝味鸭脖的鸭掌！
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食材清单
其他
- 1个干辣椒
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 20粒花椒
- 3个八角
- 5勺生抽
- 5粒大蒜头
- 8片香叶
肉类
- 1000克鸭掌
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 50克冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
231.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
876.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸭掌洗净，放入清水，加入姜片和料酒煮开三分钟，捞出泡入冷水中，口感更有嚼劲！
2
将花椒，大蒜放入油锅里爆香，加入老抽生抽，再加入清水（以盖过鸭掌为标准），再加入其余调料，煮开，再加入鸭掌！
3
等锅里煮开后中火煮一小时，煮到50分左右的时候可以改成大火收汁，尝尝咸淡，再增添盐或糖！等时间差不多后就可以关火了，让鸭掌在汤里浸泡一两小时后再逐个捞出！这样做的目的是让鸭掌的颜色更深，更入味些，急着吃的话可以不浸泡哦！
