可爱的圣诞节蛋糕卷
快圣诞节了，做个应景的老少皆宜的圣诞树图案的蛋糕卷吧！！🎄🎄 🎄🎄
食材清单
其他
- 160g蛋白
- 1g抹茶粉
- 250g淡奶油
- 45g糖
- 50g全脂牛奶
- 50g玉米油
- 52g低筋粉
- 80g蛋黄
- 几滴柠檬或香草精
- 图案部分：
- 奶油部分：
- 适量红丝绒液或红曲粉
蛋类
- 蛋白部分：
- 蛋黄部分：
调味料
- 15g糖
- 1g盐
- 20g糖
营养成分
热量
551.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
816.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
平时经常做蛋糕面包，但是太懒了都没写过食谱，这是第一次发食谱，写的不好的地方，望大家多担待。
想必大家对蛋糕卷的做法应该都很清楚了，就没有放做蛋糕胚的过程图了，只写了文字描述哈！有不清楚或者不会的留言问我就好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
准备工作：
1、在一张A4纸上画好要画的图案
2、把它放在烤盘上，然后铺上一层油纸
3、准备好两个小的裱花袋
具体做法：
1、蛋黄、糖，搅拌均匀
2、依次加入油、奶
3、最后筛入52g低筋粉和1g盐，拌均匀后备用（我还过筛了一次，怕麻烦额，过筛可省略）
4、再拿个无油无水的盆子打发蛋白，第一次用中或低速打发至有泡泡，然后分三次加入糖，每次加入后都用中或高速进行打发，第二次加糖的时候顺便加入几滴柠檬或香草精，最后一次打发至提起打蛋器上有弯钩
5、将三分之一的蛋白拌入蛋黄酱中，用炒菜的手法拌均匀
6、把拌好的酱全部倒回蛋白盆里，用炒菜的手法轻轻的搅拌均匀
7、此时可以预热烤箱，上下火160度。然后取10g拌好的酱放入小碗里，再加1g抹茶粉拌均匀，放入裱花袋，在油纸上进行裱花
8、取5g拌好的酱放入小碗里，再加适量红丝绒液或红曲粉，搅拌均匀，放入裱花袋，在油纸上进行裱花
9、将裱好的烤盘放入预热好的烤箱中烤1分钟，定型
10、定型好后，将所有的蛋糕糊从高处倒入烤盘中，然后用工具推平
11、将烤盘从高处摔几下，阵出气泡后就可以放入烤箱了
12、上下火160°，中层烤20分钟
13、烤好后，迅速拿出，从高处摔一下烤盘。然后迅速的翻转到铺好油纸的网格上
14、等蛋糕冷却到手摸起来一点热的时候，揭开最上面的油纸。然后卷起来，此时可以准备奶油的打发
15、在250ml奶油里加入20g糖，顺着一个方向打发至拿起打蛋器有弯钩
16、此时展开蛋糕卷，均匀的抹上奶油
17、要放水果的可以放些水果在奶油里，我是没有放的
18、卷好蛋糕后，放入冰箱冷藏定型
19、定型之后就可以装饰啦~
