石榴蔓越莓土司
简单
4人份
今日面包，石榴蔓越莓土司。立冬，微雨见寒，想做面包的时候看了水果篮，还有一个好大的石榴，好了，今天面包的主题就是它，剥开压汁，紫红色的果汁天生魅惑，和王后面粉燕子酵母新疆野生蜂蜜混合在一起，这是最新鲜高级的原料，快乐的用手指抓捏，享受心灵最单纯的安慰，再加入蔓越莓和用红酒轻轻泡过的黑加仑，面团顿时变得更丰富了，然后是慢慢等待的基础发酵，分割发酵，最后发酵，放进吐司盒进入烤箱，温度慢慢升高，有香味溢出，那是温暖新鲜的气息，待土司出炉，啊，那种带着立体的果香居然词穷表达，石榴蔓越莓黑加仑的酸甜和麦香紧紧拥抱在一起，是难以割舍的有温度的情感。 就是这样做面包，配合心情配合原料，可以甜味淡一点可以黄油少一点可以水果多一点，但不可以有任何化学的添加。 面包香自天然。
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食材清单
其他
- 120克石榴汁
- 1个鸡蛋
- 20克奶粉
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 30克蔓越莓
- 40蜂蜜
- 4克酵母
- 50克黑加仑
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
731.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
852.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
石榴榨汁
2
面粉石榴汁鸡蛋蜂蜜盐3克酵母到进和面机搅拌15分钟后加黄油和剩下的1克酵母，继续搅拌15分钟加蔓越莓和红酒浸泡后撕碎的黑加仑再搅拌10分钟。
3
和面结束能拉出手膜
4
基础发酵1小时
5
切割成3个小面团
6
盖上保鲜膜分割发酵20分钟
7
分割发酵完成把面团用擀面杖擀平排气
8
擀平后卷成卷放入土司桶
9
最后发酵1小时，40℃，放一碗热水，冷了要换水。发酵完成，烤箱180℃，35分钟烘烤，也需要放一碗热水在考下里。
10
15分钟若已上色就盖一层锡纸后继续烘烤。
11
烘烤结束的时间视自己烤箱脾性而定。
12
放在冷却架冷却后切片
13
日本关东刀作切土司极好。
