可以泡饭吃的红烧肉
简单
4人份
买了6斤鹌鹑蛋，尽快消灭了…… 今天便衍生出了鹌鹑蛋红烧肉 步骤中有快速去油汤的方法 所以标题是可以泡饭吃的红烧肉 一改油汪汪的一盆肉，不失红亮本色！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个八角
- 30个鹌鹑蛋
- 5瓣蒜头
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量白酒
- 适量老抽
- 适量食用油
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 6片姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
160.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
968.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切块，生姜切片备用
2
锅中烧开水，滴数滴料酒，放入五花肉焯水。焯到表面无生肉断生即可盛出备用
3
锅里下油爆香姜片花椒
4
倒入断生的五花肉炒直表面焦黄。
5
此处有个小窍门:不想烧好后看着油汪汪的一盆，在这个时候倒出锅里的油，不然就得等最后做好沉淀撇油。
6
加入白酒（一定是白酒，肉才能呈现特殊的香味），生抽，老抽和红烧汁！必须是老抽和红烧汁，才能做出红亮的肉！
7
加开水没过肉，大火烧开转小火慢炖45分钟左右！视肉的情况酌情增减时间！
8
最后入鹌鹑蛋，再加入灵魂:蒜头。收汤，调味，调味的时候再加糖和盐，视各人口味自己调整！
9
装盘了！小朋友每次都要用肉汤泡饭，哈哈哈
