扒猴头野鸡腿

简单 4人份

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食材清单

其他

100克野鸡
150克猴头菇
1克味精
1克花椒
25克冬笋
25克金华火腿
30克鸡油
5克大蒜
5克料酒
5克香油

蔬菜类

5克大葱
5克姜

调味料

2克盐

豆制品

豌豆3克淀粉

营养成分

热量

718.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

11.0 克

碳水化合物

38.0 克

纤维

2.0 克

糖

6.0 克

钠

280.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

先将野鸡腿去骨切成条，水发猴头用水洗净切成0。6厘米厚的片，分别码入盘中；火腿、冬笋切成片；待炒锅炙净，放入熟猪油烧热，下葱段（切）、姜末（切）、蒜片（切）炒香，添鸡汤、料酒、花椒水（5克），加入精盐、味精，烧开后捞出葱、姜、蒜，撇去浮沫，放入火腿、冬笋，再将鸡腿、猴头排入锅内，用盘盖严，置小火煨15分钟，拿去盖盘，再移中火上，用湿淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，淋入芝麻油，翻锅后装盘即成