100个吐司修行之十七
简单
4人份
新入了伯爵T80全麦粉，试做一下，做的是汤种法
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食材清单
其他
- 10克海盐
- 15克全蛋液
- 225克水
- 36克鲜酵母
- 40克奶粉
- 450克全麦粉
- 50克高筋粉
- 520克水
- 645克高筋面粉
- 70克黄油
- 汤种
调味料
- 90克红糖
营养成分
热量
582.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
426.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除了黄油外的所有材料加入厨师机，打至九成左右，放在温暖处发酵60分钟
2
分成12份，滚圆松弛15—20分钟
3
2次擀卷后入模，这两步忘记拍照了，emm
4
温度32，湿度83左右发酵至8.5分满，放入提前预热好的烤箱170度33分钟，因为要接娃所以发的不太够，呜呜
5
成品还不错，我以为要凉凉了，哈哈
6
做吐司，我是认真的，加油！
