笋干炒五花肉
简单
4人份
以下食材的笋干是用新鲜的毛竹笋纯手工晒制而成，工序有挖笋、剥壳、削根、煮四小时以上、切片、烈日晾晒5-7天制成。 笋干炒肉，浙闽一带的一道家常菜，将自家晾晒的笋干与五花肉完美结合，再放入喜欢的配料，哇咔咔，既下饭又下酒！
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食材清单
其他
- 100克笋干
- 三瓣蒜
肉类
- 200克五花肉
蔬菜类
- 两根葱
- 两片姜
调味料
- 一勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
298.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
980.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
笋干先用碱水浸泡一天，然后再将笋干整块放至高压锅内压30分钟拿出，用清水再浸泡下，沥干水分。
2
五花肉先冷水下锅焯一下，然后切成片。锅内倒油加入姜片爆一下，放入五花肉煸熟，加入盐、少许糖和酱油，炒8分熟起锅。
3
锅内放油倒入笋干，加入3－4个切片的蒜瓣，加入小辣椒（按照自己的口味放入），煸炒，依次放盐、酱油调色，加入已处理过的五花肉继续翻炒，然后加水武火闷20分钟，即可起锅。
