布朗尼蛋糕夹心饼
转载并翻译自Cooking tree 쿠킹트리： https://www.youtube.com/watch?v=hdDu_tAbZBw 配方的量大约可做10个饼干
食材清单
其他
- #布朗尼夹心层
- #黄油饼干
- 10克可可粉
- 15克黑巧克力
- 1克泡打粉
- 1克香草精
- 1点点小苏打
- 30克无盐黄油（室温软化）
- 40克无盐黄油（室温软化）
- 55克低筋面粉
- 65克低筋面粉
肉类
- 10克鸡蛋
调味料
- 25克细砂糖
- 30克细砂糖
营养成分
热量
509.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
636.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先来做黄油饼干体。将冰凉的黄油切成若干小块，放在室温软化至手指轻轻按压会凹下去的程度。把软化好的黄油倒入搅拌盆中，用蛋抽按压黄油，并用画圈的方式把黄油打成顺滑的质地
倒入细砂糖，继续用画圈的方式让黄油与糖充分吸收，变成如图的样子
碗里打入一个鸡蛋，用筷子或者蛋抽打成蛋液，并称取配方所需的蛋液量，倒入步骤2中，同时加入香草精。继续用蛋抽将蛋液香草精与黄油混合均匀
筛入低筋面粉，用刮刀以切拌的方式混合面粉与黄油体，直到图上的样子，没有干粉即可。注意不要过度搅拌，不然面粉会起筋，饼干体就不酥脆了
案板上铺一张保鲜膜，把面团转移到保鲜膜上，用保鲜膜把面团包起来，用手按压面团，至图上的样子，放入冰箱冷藏30分钟
现在来做布朗尼夹心层。黑巧克力用微波炉或者水浴的方式融化成巧克力液
无盐黄油用蛋抽以画圈方式搅拌顺滑
加入细砂糖，继续用蛋抽画圈搅拌，与步骤2的方式一样
加入配方所需的蛋液量与巧克力液，继续用蛋抽画圈的方式混合均匀
筛入所有的干粉类: 低筋粉，可可粉，泡打粉和小苏打粉，用刮刀切拌的方式混合到无干粉状态
案板铺保鲜膜，面团转移到保鲜膜中，用保鲜膜包住面团，用手按压至图上的样子，冰箱冷藏30分钟
取出冷藏好的黄油饼干体，把面团切分，称取每份介于12-13g左右
称取好之后用手搓圆
同样的方式把冷藏好的布朗尼夹心分成14-15g一个，用手搓圆
取一份黄油饼干体用手按扁，把布朗尼夹心包进去
像这样，再用手搓圆，所有搓圆的放在烤盘上排好
用手按压
你还可以发挥想象力在原本的饼干基础上做出造型。饼干全部按压好后，送入烤箱160度烤13-15分钟。烤好后烤架上晾凉即可
