松软可口😋抹茶🍵蛋糕卷
简单
4人份
28cm*28cm 烤盘
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食材清单
其他
- 10克抹茶粉
- 115克蛋清
- 12克黄油
- 15克【内馅】糖粉
- 200克【内馅】淡奶油
- 25克白砂糖A
- 50克白砂糖B
- 55克低筋面粉
- 5克-10克【内馅】抹茶粉
- 95克蛋黄
肉类
- 28克牛奶
营养成分
热量
180.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
229.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料提前备齐
2
🌟提前将🌟牛奶和黄油🌟放入微波炉融合【微波炉中小火叮1分钟】
3
白砂糖A+蛋黄，打发至白
4
用手动搅拌器打发
5
慢慢变白膨胀后，备用
6
白砂糖B，分三次倒入蛋清，打发
7
打发至湿性发泡，有个弯勾
8
将打发好的蛋白三分之一，放入蛋黄糊，搅拌
9
抹茶粉+低筋面粉混合
10
过筛，筛入蛋黄糊，搅拌
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面糊就像绸带一样
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将剩下的蛋白糊分2-3次，放入蛋黄糊继续上下翻拌
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手法一定要注意 避免消泡
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大概这个状态
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🌟从边上慢慢将提前融合好的🌟黄油+牛奶🌟倒入蛋糕糊，翻拌融合。
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烤盘垫入烘焙纸
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将面糊从高处倒入烤盘，表面用抹刀，刮平表面，将烤盘放入预热好的烤箱170℃烤制18分钟。
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烤好后拿出放凉，将打发好的淡奶油抹在蛋糕胚上。
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左边可以斜边，切掉一条蛋糕胚
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我没卷好🤣还是要多练习🤣
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味道还是可以的蛋糕柔软，抹茶控们，可以做起来🍵
