大盘鸡焖花卷
简单
4人份
大盘鸡每家都有自己的做法，由于是临时冒出的想法，做大盘鸡的步骤就没有拍下来，步骤给大家说下：第一步：买回来的果园鸡洗净后切块备用；第二步：切好的鸡块凉水下锅，放入姜片、料酒，水开后煮5分钟左右捞出，用温水冲洗干净沥水；第三部：锅里放油，直接放入安集海线椒，小火把线椒稍微炒一下，看见辣椒变色后盛出备用，可以闻到辣椒的香味这是大盘鸡的精华；第四步：锅里再次倒油，稍微多一点，放入白糖炒化冒泡后倒入沥好水的鸡块快速翻炒上糖色；第五步：放入准备好的姜片、葱段、花椒、大料、大蒜（把大蒜拍一下）翻炒出香味后放入郫县豆瓣，翻炒2分钟左右加入开水（必须是开水）；第六步：放入炸好的辣椒、山楂片（柠檬片）主要是为了肉好熟盖盖子开始炖鸡
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食材清单
其他
- 10个安集海线椒
- 15粒花椒
- 1勺蚝油
- 1只果园鸡
- 2个八角
- 2个土豆
- 2个青椒
蔬菜
- 10瓣大蒜
蔬菜类
- 1根大葱
- 6片姜
调味料
- 20克白糖
- 2勺豆瓣酱
- 2勺酱油
- 5克盐
营养成分
热量
311.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
975.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
炒好的鸡块加入开水开始炖鸡
2
这时候我们开始准备开始制作小花卷，将发好的面再次揉好后擀成长方形薄片，刷上一层油，撒上一层盐后从一边卷起来
3
将卷好的面在案板上整形，前后一样粗细
4
将卷好的面卷切成1CM左右，切完后要分开一下，要不会粘连
5
卷成花卷的样子，不会的朋友可以忽略这步
6
锅里放入准备好的土豆块，翻炒均匀尝一下咸淡，再次加入开水，水量以盖过土豆和鸡块。
7
将制作好的花卷放入锅内，盖盖中小火焖15分钟左右
8
15分钟后打开锅盖，这时候花卷就已经熟了，
9
将花卷盛出，摆放入一个大盘子内
10
将被好的青辣椒，蒜末，鸡精放入锅内翻炒出锅，倒入才好花卷的盘子里
11
香喷喷的土鸡焖花卷出锅了，开吃！
