零失败红糖珍珠奶茶
简单
4人份
特别喜欢吃珍珠。但是外面卖的珍珠奶茶里面的珍珠都不安全。就自己做了一次 虽然第一次做，但也不能算特别成功。 我参考的别人的方子，用料上也没表达清楚，然后水多了……导致了我用600克的粉都调不成面团。后来直接放弃了……就用黏糊糊的状态做了… 我是用糖煮开了放木薯粉的，不管是跟我一样的方法，还是把煮开的糖水倒在木薯粉上，唯一要保持的就是温度高！！！一定要温度高才！！！
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食材清单
其他
- 130克水
- 150克木薯粉（牌子:青外）
- 150克煮珍珠水水
- 珍珠
- 红糖水
- 超过珍珠的量冰水
肉类
- 1袋牛奶
调味料
- 100克红糖
- 80克红糖
营养成分
热量
758.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
827.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作珍珠那步的红糖和水放入锅中，用小火煮开，看是否还有没化开的，搅匀后，转打火煮开至沸腾关火
2
把一半红薯粉迅速放入沸腾的锅中，迅速搅匀。看是否是液状。我倒粉的时候因为拍照，导致里面结块了……
3
大家在倒面粉的同时一定要快速搅拌，不然会结块……如果觉得水少了，可以直接倒点沸水。
4
然后在加入剩下的一半红薯粉搅匀。看是否成不粘手的面团状。就可以取出做珍珠了
5
可以把面团切成几小段，拿一小段出来搓长后切小块。
6
不用的小段用保鲜膜盖好
7
搓圆后放入红薯粉中混上红薯粉防沾。
8
锅中放入150克的水，煮开放入珍珠，大火煮到珍珠飘在水上，转中小火煮10分钟左右。煮的时候经常用勺子去搅下，不然会粘。
9
煮好后捞出，放入冰水中。这样珍珠会更加劲道
10
煮珍珠的水不要倒掉，直接放入红糖。煮开后放入冰水中的珍珠。煮的时候不断的搅拌，防止粘底
11
煮到粘稠就可以关火了
12
放入透明的杯中，沿着边转一圈，让红糖粘在杯边
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然后倒入牛奶就好了
14
千万不要用太多的水，不然就会像下面的图一样，一直粘手……
15
虽然不算成功，但也没有失败。因为劲道很好
