阿芙佳朵意式咖啡冰激淋含咖啡渣
简单
4人份
曾经在一个意大利餐厅点了杯阿芙佳朵，是espresso配着一个咖啡冰激淋球。让我对espresso又多一种喝法，苦涩的咖啡配上浓郁的冰激淋。更特别的是咖啡冰激淋含有咖啡渣，融化在咖啡中，口感很棒，也添加了更多的香味。后来我在别的店也见过阿芙佳朵，可是里面的冰激淋大多敷衍了事。最后只有自己研究做给自己吃。
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食材清单
其他
- 100ml意式浓缩
- 100ml牛奶
- 15g炼奶
- 200ml动物奶油
- 5个蛋黄
- 做浓缩的一半咖啡渣
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
431.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
231.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
磨好咖啡
2
煮咖啡，这里我用八角壶加压煮了两壶
3
蛋黄加糖，用打蛋器打到发白
4
打到发白的样子
5
加入炼奶搅匀
6
把冷咖啡和牛奶和打发后的蛋黄放一起搅匀，放火上小火加热
7
一直持续搅拌到粘稠像巧克力酱的状态
8
关火，加入煮咖啡的咖啡粉
9
倒入咖啡渣
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搅拌均匀
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打发奶油到呈倒钩状态
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把打发的奶油放入咖啡酱中搅拌均匀
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搅拌好之后放冰箱冷冻2小时
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冷冻两小时后拿出，用打蛋器打到蓬松，继续放进冷冻，再过两个小时拿出来，再用打蛋器打至蓬松
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最后一次用打蛋器打完之后，放入冰淇淋盒中，放进冰箱冷冻1小时就可以吃了
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来一杯阿芙佳朵