超级无敌红烧牛肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1根胡萝卜
- 2块桂皮
- 4瓣大蒜
- 5勺料酒
- 5片香叶
- 8个八角
肉类
- 600克牛肉
蔬菜类
- 1根葱
- 8片姜
调味料
- 10克冰糖
- 2勺豆瓣酱
- 3克盐
- 3勺酱油
营养成分
热量
342.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
361.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先要将牛肉在清水里泡三十分钟，将血水泡出来一些。
2
所有的佐料切好备用
3
牛肉先冷水下锅，加一半黄酒生姜，把牛肉焯水，把肉里的血水要炒出来，这一步一定要做，肉里的血水还是很多的。
4
这就是肉里的血水，把泡沫捞出，煮到没有泡沫就可以将肉捞出，沥干水分备用了。煮肉的汤不用倒掉，可以用来直接闷肉的，已经没有腥味了。
5
冷锅冷油下冰糖，小🔥熬焦糖色，一定要不断的搅拌。
6
将牛肉放入锅中翻炒均匀的粘上糖色。
7
除了生抽老抽外的所有调料放进去，翻炒
8
加入香料继续翻炒一下，加入少许之前的清汤，翻炒。
9
将所有汤汁加入锅中，没过牛肉。如果汤汁不够再加一点开水。应老婆要求荤素搭配加了胡萝卜块。加入生抽老抽，大🔥烧开，小火炖一个小时，在大🔥收汁。就可以出锅了。
10
香酥扑鼻的红烧牛肉就出锅了。
