蛋黄酥
简单
4人份
自己试过很多蛋黄酥的配方，总体有两个问题，一个是擀皮的时候不好操作，容易破皮，另一个是烤完之后第二天就不怎么酥了，这是自己操作多次试验出的结果，记录下方便自己查询。 色拉油可以做蛋黄酥，但是没有猪油做的香酥，不过刚出炉的时候还不错，适合现做现吃，一般我会用玉米油，没有橄榄油或者花生油那么浓重的味道。 比较懒的我会一次性做很多24个酥，然后放冰箱冷冻室，想吃的时候拿出来，刷上蛋液撒上芝麻，作为招待客人或者早餐都很不错。
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食材清单
其他
- #水油皮
- #油酥
- #馅料
- 115g水
- 210g低筋面粉
- 24个咸鸭蛋黄
- 250g中筋面粉
- 63g猪油
- 88g猪油
- 约350g红豆沙
调味品
- 50g白砂糖
营养成分
热量
794.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
106.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
