腐竹蛋花大菜糕
简单
4人份
腐竹雞蛋糖水是很家常的糖水，小時候媽媽煲這個之前，總是分派我去剝白果（銀杏），媽媽煮的方法是整顆蛋直接打進糖水中煮熟。這次把它跟另一樣兒時常吃的冰花大菜糕結合，清甜帶豆香，常溫都好吃，冰過更涼快。
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食材清单
其他
- 1800毫升水
- 1張腐竹片
- 37克大菜絲（洋菜）
- 3隻雞蛋
调味料
- 200克冰糖
营养成分
热量
746.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
148.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大菜剪短，浸泡兩小時（或睡前浸好，放冰箱）。腐竹剪2-3吋小段。
2
煲水，放入冰糖煮至將溶化。把大菜絲也加入，水滾後收中細火煮至大菜絲溶化。
3
加入腐竹煮五分鐘或至軟身，蛋打散，徐徐倒入蛋花，熄火。
4
模具輕抹少許油，倒入大菜液，至降溫後便可以放入冰箱至凝固，切塊即成。
