自制粘米粉低糖戚风蛋糕
简单
4人份
真得很不错的蛋糕，制作过程不怕起筋，赶紧尝试一下吧。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克粘米粉
- 10克玉米淀粉
- 1克香草精
- 5个（带壳60克以上）鸡蛋
- 6～7滴柠檬汁（白醋）
- 60克玉米油
- 80克牛奶
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
141.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
211.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料，容器保证无水无油。蛋黄蛋清分离。
2
蛋清中加几滴柠檬汁，用中高档打发，打成鱼眼泡时加1/3细砂糖，打成啤酒泡沫的时候加第二次砂糖，打发到有清晰纹路不消失时第三次加砂糖，继续打发，打到大弯钩状，一定不要打硬了，蛋糕容易裂。
3
打发好的蛋清放入冰箱冷藏室。
4
这时预热烤箱上下160度50分钟（根据自己烤箱调整）。
5
把牛奶和玉米油倒入容器中，加入香草精用电动打蛋器打至乳化状态（有助蛋糕的高度）。
6
把粘米粉筛入乳化的液体中搅拌均匀（不用怕起筋）。
7
蛋黄加入面糊中拌匀（后蛋法）
8
冰箱中拿出打发好的蛋清，取1/3加入蛋黄糊中拌匀，再倒入蛋清的容器中拌匀。
9
拌好的面糊从10厘米的高处倒入模具中，上下轻摔两下，帮助排除气泡。
10
放入预热好的烤箱中，烤好后立即拿出震一下帮助散热，然后倒扣至凉，脱模，完成，开吃😀
