西班牙红焖鸡
简单
4人份
一次去西班牙餐厅吃海鲜饭(Paella)无意间发现的超级美食！下面是用蕉叶垫着，上面还有一团米饭，忽略上下，中间的鸡肉部分好吃cry!鸡胸肉焖的又入味又嫩，是我吃过的最嫩的鸡胸肉，最后我几乎把底盘都刮了个干干净净，一点菜汁都不留！ 回来之后搜了好几个类似的西班牙菜谱，又自己实践了一遍，终于得到了最合适的也适合中国人diy的菜谱！ PS，据说西班牙人和意大利人都超懒超颓，但是他们厨艺都超好的！ 德国人和英国人，则反之。。。
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食材清单
其他
- 少许香葱
- 3块蒜瓣
- 3磅，大概6块鸡胸肉
- 一个poblano 辣椒
- 一个西红柿
- 一大勺番茄酱
- 一大勺白葡萄酒
- 两大勺高汤
- 少许黑胡椒
蔬菜类
- 一个洋葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
246.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
157.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸肉切成适当大小块（一整块鸡胸肉切成两半即可，如果喜欢吃小块一点也可以仔切），用盐和黑胡椒腌制几分钟。洋葱和西红柿切丁。
2
下油锅煎腌好的鸡胸肉，中高火即可！中间翻一次，大概煎7分钟，直至两面金黄，将鸡肉乘出来放在一边
3
锅里剩下的油，放入切成丁的洋葱，中火炒软。再加入蒜瓣，切碎的辣椒（不一定要用 poblano 辣椒，任何真的辣的辣椒都可以，不放也行）以及其他你能找到的西餐香料继续炒至有香味。
4
加入切丁的西红柿，番茄酱，以及一大勺高汤，加盖煮沸。
5
再加入煎好的鸡肉，在上面淋一勺白葡萄酒，关小火，和其他的酱汁配料一起焖20~30分钟（时间取决于鸡肉块大小，我的做法大概20分钟就行）。中间记得翻一次面。
6
鸡肉焖到变色，乘出放在一边，最好用铝箔纸盖住保证温度。再在锅里剩下的酱汁中撒柠檬汁，盐，黑胡椒。调到中高火，收汁，直到汁液粘稠。
7
把鸡肉放在蕉叶上面（没有就直接摆盘），将收好的酱汁淋在鸡肉周围，再在上面撒点葱花。
