茴香虾仁猪肉饺子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1斤红虾（其他虾也行，关键是好取肉）
- 200克水
- 400克面粉
- 半斤小茴香
- 半斤猪肉（五花）
- 适量料酒
- 适量油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
179.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
298.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步和面。
2
醒面。
3
虾洗净，剥出虾仁。虾壳不要浪费了，拿来熬虾油，等下晾凉拌在肉馅里。
4
小茴香洗干净，滤干水。
5
切碎备用，小茴香本身是香料作物，自带香气。
6
猪肉剁碎，加入刚刚熬出来的虾油。拌匀。
7
觉得干可以加点水，筷子按一个方向打馅。
8
剁虾仁，不用太碎。
9
三种馅混在一起，比例差不多1:1:1。加酒和盐调味。这里调味料用的很少，因为小茴香本身就有香味，完全可以盖住虾的腥味，所以调味料尽量简单些，这样饺子煮熟了还能吃出虾肉的鲜甜。
10
面也醒的差不多了，接下来可以擀皮包饺子了。
11
饺子包的不太好看，献丑了。
12
虽然包的不好，但胜在皮薄馅大，用料足。
