做法简单、吃着美味的番茄🍅土豆🥔炖牛腩
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10-15粒花椒粒
- 1块桂皮（没有可不放）
- 1小勺蚝油
- 2个番茄🍅
- 2寸大葱
- 4勺料酒
- 4片香叶（没有可不放）
- 5块（一勺）单晶冰糖（可用白糖代）
- 750克左右牛腩
- 半个八角
蔬菜
- 1个土豆🥔
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 1小勺盐
- 1小勺酱油
营养成分
热量
401.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
734.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买约1.5斤牛🐂腩，清水浸泡10分钟后水倒掉，切3-4厘米块，再次清水清洗，血水倒掉。
2
将切好、洗净的牛腩放入冷水锅中，加两勺料酒调味去腥，姜四片，大火🔥烧开。
3
开锅后撇去血沫，如右图，2-3分钟撇完将肉捞出装盆。
4
在捞出的肉上淋上两勺啤酒🍻，拌匀，静置10分钟左右。如果鼻子凑近肉盆上方🔝，你会闻到浓浓的酒花、麦芽与肉混合的香气🍾🍺🍻！
5
锅内重新放净水（没过肉约1寸），烧热至50-60度，将淋过啤酒🍻的牛🐂腩带啤酒🍻汁一并倒入锅中，倒入调料包（香菜除外），大火🔥烧开。
6
开锅后加酱油、蚝油，中火炖煮。
7
土豆🥔切滚刀块，番茄🍅切块。
8
番茄🍅装盆，倒入约500毫升开水，烫5分钟左右，番茄🍅去外皮。
9
开锅1小时后加入土豆🥔，再15分钟后加入番茄🍅（连水一起，补充收少的汤），加盐。
10
中火🔥炖1小时45分（从第一次开锅计算），即可出锅，出锅前加入香菜调味。
11
调料包：香叶、桂皮、八角、花椒粒、单晶冰糖、姜片、葱切段破成两半，香菜1根切寸段。
12
装碗上桌即可，一道做法简单、吃着美味的番茄🍅土豆🥔炖牛腩就完成啦！
