甜菜根沙拉

简单 4人份

甜菜根(BEETROOT),又称甜菜头、红菜头,因其红焰如火,又被称为火焰菜。 甜菜根作为食物有着悠久的历史,它含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C,还特有B8(Biotin)矿物化合物。其中,维生素B12和优质的铁质,是女性和素食者补血的最佳自然营养品。甜菜根含有对人体非常好的叶酸,而这种元素是预防贫血的重要物质之一。在古代英国的传统医疗方法中,甜菜根是治疗血液疾病的重要药物,被誉为“生命之根”。

甜菜根沙拉
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食材清单

其他
  • 适量橄榄油
  • 适量橙块
  • 适量甜菜根
  • 适量素食沙拉酱
  • 适量薄荷叶
  • 适量藜麦

营养成分

热量

241.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

52.0 克

纤维

6.0 克

14.0 克

693.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

甜菜根去皮洗净,切条或擦丝

2

用橄榄油(或核桃油、亚麻籽油都可)和盐拌匀,腌制半小时

3

藜麦蒸熟,加入腌好的甜菜根中,

4

再加入橙块、薄荷叶,淋上自制素食沙拉酱即可

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