老广年味—双拼腊味萝卜芋头糕
简单
4人份
受厨友启发，将萝卜、芋头混合在一起做了个双拼萝卜芋头糕，既有萝卜糕的软糯，又有芋头糕的粉香，不错的新体验。记录一下自己的配比。
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食材清单
其他
- 1000克萝卜
- 250克水
- 500克粘米粉
- 500克芋头
- 适量瑶柱
- 适量白胡椒粉
- 适量腊肠
海鲜类
- 适量虾米
肉类
- 适量腊肉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
265.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
539.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粘米粉加适量水调成粘稠的粉浆，加点花生油拌匀（水为份量外的水）
2
萝卜刨丝
3
炒香腊肉、腊肠、虾米、瑶柱，有猪油渣加点进去会更加油润柔滑
4
将芋头丁略炒
5
将萝卜丝及刨丝出的水一起倒入锅里加油略炒
6
加入芋头、腊味及水一起煮开，加盐及胡椒粉调味
7
煮开后关火，加入粉浆拌匀，如粉浆过稀，可以开小火略炒收水
8
倒入抹了油的糕盆，放入锅里去蒸，水开后，中火蒸40分钟
9
筷子插入无粉浆即熟
10
煎食，既有萝卜糕的软糯，又有芋头糕的粉香，值得一试。
