重庆红烧牛肉臊子
简单
4人份
虽然人在外面上班打工，心里还是时常想起老家四川的牛肉面，想那个味儿呀，啧啧啧，不多说了，直接菜谱吧
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食材清单
其他
- 2两江小白
- 2勺郫县豆瓣
- 3个干辣椒
- 3勺料酒
- 3块桂皮
- 500克带筋牛肉
- 5个八角
- 5瓣大蒜
- 5颗白豆蔻
- 两勺桥头麻辣水煮鱼调料
- 二十颗花椒
- 些许味精鸡精
- 些许纯熟白芝麻
- 十多颗香果
- 看着办，可以多一点食用油
蔬菜类
- 8片姜
- 香菜
调味料
- 10克糖
- 4勺酱油
营养成分
热量
471.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
474.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
●带筋牛肉切方块放姜片料酒焯水。冷水洗净备用
2
●热锅下油，放姜片，蒜，花椒，干花椒炒出香味，加郫县豆瓣酱，然后加备用的牛肉，加香叶，八角，桂皮，香果，白豆蔻
3
●再加桥头麻辣水煮鱼调料，加酱油，上色，加水莫过肉小火炖煮
4
●干了之后加江小白，白糖，味精，鸡精调味，再加一点水，大火收汁，最后把八角，香叶等香料夹出来
5
●盛出撒上纯熟芝麻，放一点点香菜
