乐山风味粉蒸牛肉
简单
4人份
在乐山峨眉吃吃喝喝10年了，寻遍了咔咔角角的美食，钵钵鸡，粉蒸牛肉，翘脚牛肉，豆腐脑(这个我还没学会)……好吃的太多，今天先来做粉蒸牛肉
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋清
- 1勺醪糟
- 1块豆腐乳
- 一些姜末
- 少许生抽
- 少许胡椒粉
- 少许蚝油
- 少许鸡精
- 有就放点十三香
肉类
- 200克牛肉
调味料
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
366.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
825.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切薄片，加入生抽，蚝油，十三香，鸡精，姜末，醪糟（关键），豆腐乳（关键）然后搅拌均匀，码30分钟入味
2
加入少许菜油，烧热以后加入豆瓣酱，炒香，起锅倒入码好料的牛肉中
3
豆瓣酱和牛肉搅拌均匀，充分入味
4
加入蒸肉米粉，搅拌均匀（让每块肉都能裹上米粉）
5
蒸笼用南瓜（也可以用土豆）垫底，把牛肉平铺在上面，盖好盖子，旺火蒸50分钟
6
出锅趁着热气加入切好的香菜，撒入辣椒面（根据个人口味，不能吃辣就别加）
7
一道美味的粉蒸牛肉就做好了，优秀的你开始动手吧
