香橙慕斯蛋糕
简单
4人份
集各家之所长 7寸心形香橙慕斯
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食材清单
其他
- 105克奶油奶酪
- 120克牛奶
- 12克吉利丁粉
- 150克淡奶油
- 16克色拉油
- 18克牛奶
- 200克水
- 200克淡奶油
- 25克上面煮橙子片的糖水
- 28克低粉
- 2个鸡蛋
- 50橙汁
- 5吉利丁粉
- 6克淀粉
- 6片橙子片
- 橙汁戚风蛋糕部分
- 糖水橙子部分
- 芝士慕斯糊部分
- 蛋黄5克蛋清24克糖
- 镜面部分
调味品
- 一丢丢白醋
调味料
- 100克细砂糖
- 80克糖
营养成分
热量
340.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
116.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作海绵蛋糕，6寸大小取一片，铺在6寸圆形模底部
2
将100ml的橙汁和5g白砂糖混合后，加入泡软加热的2g吉利丁，搅拌均匀后倒入4寸的圆模中，放入冰箱冷藏至少1小时（此步制作橙汁果冻）
3
将cream cheese放软搅拌顺滑，加入90g酸牛奶，35g糖，香草精和5g吉利丁（泡软加热后成液体状），再加入打发成5分状态的140g淡奶油，搅拌均匀
4
拿出已经冻好的橙汁果冻，放置在海绵蛋糕上，倒入步骤4的混合液体。将模具振平，放入冰箱冷藏至少1小时
5
制作最上层的镜面。将15g橙汁加65g水，加入10g白砂糖和2g吉利丁，混合均匀
6
取出蛋糕，在上面码上切好的橙子片
7
码好后，倒入步骤5的液体，继续放入冰箱冷藏至少3个小时以上
