抹茶蔓越莓贝果
简单
4人份
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食材清单
其他
- #夹心
- #装饰
- 1.5g酵母
- 155g高筋面粉
- 5g抹茶粉
- 90g水
- 少量白巧克力
- 少量蔓越莓
- 随意核桃
- 随意白巧克力
- 随意蔓越莓
调味品
- 15g白糖
调味料
- 1.5g盐
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
964.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将高筋面粉、糖、盐，酵母、抹茶粉混合，加入清水，揉匀，揉至扩展阶段。（不需要到完全阶段）
2
将揉好的面团分割成5份，分别滚圆，盖好保鲜膜醒10-15分钟
3
醒面团的时候，将夹馅用的蔓越莓干、核桃和白巧克力切碎备用
4
取一个醒好的面团擀开成椭圆片状，摆上蔓越莓干、核桃碎、白巧克力碎
5
顺着长边卷起来，收口处捏紧。一端的面团包裹另一端，整形成圈状（不懂怎么整形的同学，可以自己找视频学习一下）
6
形好的生坯摆在裁剪好的油纸上，盖好保鲜膜，室温（大约26度）醒发20-30分钟。
7
醒发的差不多时，就可以准备糖水了。糖水的比例是1000g水加入50g的糖
8
糖水烧开后转中小火，保持水微沸状态，放入醒发好的生坯（连同油纸，以防粘在锅上），两面各煮20秒左右后捞出沥水
9
预热烤箱，180℃。预热好后，把面包放入中层烤约25分钟，至表皮脆脆的，（中途上色后，可盖上锡纸）取出放凉
10
面包好了，就可以准备装饰了。将白巧克力隔水融化，挤到面包上，然后撒上蔓越莓碎。大功告成！
