闽南炸醋肉—附带【苹果咕咾肉】
简单
4人份
记得以前阿牛哥上幼儿园时，每次去接他都路过一个桥头有一家人在摆摊炸醋肉。老远就能闻到香味，我俩直咽口水，必定买一份。等不到回家就已经开吃了。 后来我自己慢慢研究就学会了，成了我家餐桌上的常客🤭
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食材清单
其他
- 1个小苹果
- 1个青椒
- 1克白胡椒粉
- 1克黑胡椒粉
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 2勺蒜泥
- 4克白醋
- 6克番茄酱
- 咕咾肉：
- 炸醋肉
- 适量地瓜粉
- 适量鸡裹粉
肉类
- 1斤五花肉
蔬菜类
- 1个洋葱
调味品
- 1勺白醋
调味料
- 2克白糖
- 3克白糖
营养成分
热量
773.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
566.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我比较喜欢用五花肉来炸，有肥有瘦吃起来不会腻。五花肉洗净切成小块或切片都可以。
2
依次放入糖、生抽、白醋、料酒、黑胡椒粉、白胡椒粉、蒜泥。
3
我是用手直接抓，直到汁被吸收，这样更均匀，放30分钟入味。(肉多抓抓，让肉丁多吸收汁，这样肉比较有味道）
4
倒入地瓜粉和鸡裹粉进行搅拌均匀。不要放太久赶紧炸。
5
锅里倒入油烧至八成热
6
开始往油锅中放入搅拌好肉，要一块一块的下，要2、3分钟后可以搅动让它算，才不会粘成一团，炸成浮起捞出控油。等炒锅油温上来，回锅再炸一次1分钟微黄马上捞出控油，这样更脆。
7
是不是很诱人😍
8
一部分给阿牛哥（炸物是他最爱吃的），一部分做咕咾肉。
9
做苹果咕咾肉的材料：青椒、洋葱、苹果都洗净切块备用。
10
把番茄酱、白醋、糖、小半碗清水放入碗中搅拌均匀做成调味酱汁备用。
11
往锅里倒两勺油烧开，倒入备好的青椒、洋葱、苹果。
12
进行翻炒至断生。
13
再倒入已炸好的醋肉翻炒。
14
把调好的酱汁淋入，再次翻炒使酱汁均匀裹住食材即可盛出。
15
赶紧装一碗米饭🍚开吃吧！
