青青的艾糍
简单
4人份
清明回到老公乡下才会有的艾叶~ 就会禁不住把艾糍(青团)学会，把乡间路边的艾叶采摘回来。
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食材清单
其他
- 1勺/份花生/芝麻
- 1杯(约200ml)碱水
- 20克/份豆沙
- 250克水
- 300g艾叶
- 500克糯米粉
营养成分
热量
227.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
723.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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1.把嫩叶留下，洗净
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2.把一杯碱水倒进煮好的开水里，把艾叶放入。
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碱水是乡下的亲戚用树皮熬制而成的，我炒鸡喜欢，留着的洋酒瓶就是用来装碱水回来的。
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3.换一锅热水，再把煮过的艾叶放进锅里煮，煮烂后把艾叶捞起放进糯米粉加里揉
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4.尽量把艾叶揉至无影无踪，只剩下绿色，无叶体渣渣
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5.将粉团分份，50g/份，捏成如图，填埋式防露馅大坑
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6.这般豆沙馅当然也是自己熬的，稍后出一贴豆沙馅的制作
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这里的豆沙馅投入量为20g/份
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我真的是用称称滴~
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7.芝麻馅-料理机研磨加糖适量
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花生馅-料理机研磨加糖适量
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一般酿进粉团坑里的量为一个铁汤匙
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8.捏好形状一致
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9.我这个示范不标准，需要底下放个硅油纸，蒸熟了才不会占屉。
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冷水进锅蒸10分钟
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盘里整点油，易脱
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大功告成
