虎皮蛋糕—健康无油
简单
4人份
何为虎皮？其实做法并没那么复杂 只是多了蛋黄而已
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食材清单
其他
- 牛奶 40g低筋面粉 40g
- 玉米淀粉 10g
- 白砂糖 20g蛋黄 3个
- 白砂糖 5g+25g鸡蛋 两个
- 虎皮；
- 蛋糕体：
营养成分
热量
736.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
902.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虎皮：蛋黄+白砂糖打发至浓稠后加入玉米淀粉搅拌至粘稠流动缓慢即可 预热烤箱 中层 200°C 5分钟
2
虎皮做好后快速从油纸上撕下 重新铺张油纸虎皮朝上 晾凉备用
3
蛋糕体：将蛋黄蛋白分离。蛋黄+糖粗略打匀后加入牛奶搅拌均匀。面粉过筛倒入蛋黄液中搅拌成为面糊
4
蛋白放入无水无油的盆里。糖分三次加入 将蛋白打至湿性发泡（打蛋器提起呈弯尖角）
5
取1/3蛋白拌入蛋黄中从下往上翻动 直至拌匀 将蛋黄糊全部倒入蛋白中以同样的手法拌匀
6
预热烤箱170°C 烤盘铺纸 将蛋糊倒入烤盘 抹匀 震掉大气泡 中层 20分钟 即可
