走油田鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克实耗75克豆油
- 100毫升鸡汤
- 10克大蒜泥
- 10克葱末
- 150克水淀粉
- 15克料酒
- 15克罐头竹笋
- 15克青椒
- 1克精盐
- 250克田鸡腿
- 50克米醋
- 50克辣椒酱
调味料
- 60克白糖
营养成分
热量
653.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
182.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将田鸡腿在连着的中间切断，在腿骨中间用刀剁断
2
再将田鸡腿放在瓷盆中，加入料酒、精盐，用手捏和，然后加入水淀粉拌匀，再将青椒去蒂，洗净，切成块；竹笋切成片
3
炒锅上火烧热，加入豆油，烧至五成热，逐只放入田鸡腿，炸至嫩黄色，用漏勺捞出，待油烧至七成热，再倒入田鸡腿，炸至金黄色时，放入青椒块、冬笋片，稍炸，倒入漏勺内
4
炒锅留15克余油，加入葱花，煸出香味，烹入料酒、加精盐、米醋、白糖、辣椒酱和鸡汤，加入水淀粉，溜透后，倒入炸好的田鸡腿，配料和蒜泥，翻几个身，使卤汁裹满田鸡腿，加入热油15克，翻身出锅，即可
