轻乳酪蛋糕(水浴法)

简单 4人份

水浴法的乳酪蛋糕吃起来口感更嫩,特别适合小宝宝吃。

轻乳酪蛋糕(水浴法)
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食材清单

其他
  • 100克奶油奶酪
  • 10克玉米淀粉
  • 30克低筋面粉
  • 30克黄油
  • 3个鸡蛋
  • 4滴柠檬汁
  • 80克牛奶
调味料
  • 30克细砂糖

营养成分

热量

292.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

30.0 克

纤维

9.0 克

5.0 克

245.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备好食材,量好克数

2

蛋黄放到一个无水无油的盆里,打散

3

蛋青也放到无水无油的盆里。加4滴柠檬汁。用打蛋器将蛋白打发,直到提起打蛋器,蛋白有小弯钩为止。

4

将奶油奶酪混合牛奶隔热水融化,搅拌直到没有颗粒物。晾凉加黄油,搅拌完全融合,加糖,淀粉,低粉搅拌均匀,分三次加入蛋黄搅拌均匀。再分三次加入蛋白搅拌均匀。烤箱170度预热。

5

模具底部铺上油纸

6

提起蛋糕液震出气泡。将模具放入深盘中,盘中加2厘米高的水。

7

上火170度,下火150度,40分钟。然后上火190度,下火不变,10分钟。表面上色后即可。取出后晾2分钟即可脱模,脱模后晾凉即可食用。

8

糕体侧面也很嫩

9

入口绵软。牙口不好的老人,没有牙的小孩,都可以食用。

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