海盐黑巧磅蛋糕
简单
4人份
此配方是一个百合模的量，普通磅蛋糕模请按照100g黄油的量换算。黑巧用的法芙娜66%的，海盐用的喜马拉雅粉盐。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克可可粉
- 1克泡打粉
- 40克水
- 60克低筋面粉
- 60克黑巧克力
- 75克鸡蛋
- 75克黄油
调味品
- 2克海盐
调味料
- 75克细砂糖
- 8克糖
营养成分
热量
677.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
414.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做准备工作，模具垫好油纸。
2
需要的东西称量好，黄油事先软化，手指轻易按下去的程度就好了。
3
巧克力隔水融化，稍微凉一点的时候加入海盐搅拌均匀，因为巧克力温度不高所以海盐不会化的，然后油纸稍微折一折，把巧克力倒油纸上放冰箱凝固。凝固后拿出来切小块备用，天热的时候放冰箱备用啊宝宝们！
4
细砂糖一次性倒入黄油里面打发，我一般用电动打蛋器三四档的样子。
5
打发到黄油发白，虽然这时候细砂糖还能看到颗粒，但是没有关系，第一步这样就可以了。
6
然后分多次加入鸡蛋液打发，我分了六次，至少也要分三次吧，每次加入蛋液后都要打发两分钟再加，两分钟画重点。
7
这是打发完的样子，很蓬松，如果水油分离了就别再加鸡蛋了，少加一点没关系。
8
筛入低粉可可粉泡打粉，切拌均匀。
9
无干粉后加入之前的海盐巧克力，搅拌均匀。
10
入模弄成中间低两边高的样子，烤箱中下层170度烤50分钟，20分钟的时候可以拿小刀沾水割一条，这样会裂的好看点。烤制时间根据自家烤箱调整，一般中间裂开部分上色就可以了。
11
烤好之前烧糖水，8g糖40g水煮沸就可以了。
12
出炉趁热刷糖水，冷了刷不进去。
13
侧面也要刷！刷完油纸继续裹起来放回模具里晾凉，等到微微热的时候裹保鲜膜然后放密封盒回油，天热的时候记得放冰箱，等个两三天就能吃啦！