葡萄干蛋卷
简单
4人份
29CMX25CM烤盘1盘
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食材清单
其他
- #戚风蛋糕材料A：
- #材料B：
- #材料C：
- 30克朗姆酒
- 35克葡萄干
- 50克沙拉油
- 50克牛奶
- 5滴柠檬汁
- 5颗蛋白
- 5颗蛋黄
- 85克低筋面粉
调味料
- 20克细砂糖
- 60克细砂糖
营养成分
热量
335.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
987.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葡萄干提前用兰姆酒浸泡过夜，或包上保鲜膜用低火叮1分种让其快速软化.挤干葡萄干的水份，均匀的洒在垫有油纸的烤盘上。
2
倒上戚风蛋糕糊，详细做法参照（戚风蛋糕做法）但蛋白只需打至9分发。
3
将蛋糕糊用刮板抹平。由上往下摔几下，以震去大汽泡。
4
烤箱预热，140度中层上下火烤45分钟，后转160度并在底层加插1烤盘，烤5-10分钟至表面上色。
5
轻拍蛋糕表面不粘手，有弹性即烤好了，取出用脱模刀将边沿的蛋糕划开。
6
连纸张端离烤盘，先撕开四周的油纸,反扣在烤网上，撕去整张油纸，放置温热。
7
重新取一张干净油纸，垫在有葡萄干的一面。一端放一支擀面杖。
8
双手提起擀面杖及油纸，向上方卷去。卷好后用油纸包着定型10分钟再拆开，放凉后切段。
9
成品
