没有味增和出汁的日式火锅(家常版寿喜锅)

简单 4人份

这段时间不能吃辣椒,买的肥牛也不能拿来烫火锅,就想着用来做寿喜锅给家人吃,但是家里只有一瓶寿司酱油,没有味增,日式出汁的做法也比较繁琐,就用鸡肉熬一锅高汤也可以做。

没有味增和出汁的日式火锅(家常版寿喜锅)
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食材清单

其他
  • 1块豆腐
  • 1根胡萝卜
  • 2把金针菇
  • 3勺日本酱油(鲜一点的酱油应该都可以)
  • 3勺甜米酒
  • 500克清水
  • 50克油
  • 几根西芹
  • 若干其他喜欢吃的食材
肉类
  • 300克鸡肉
  • 500克肥牛
菌菇类
  • 几朵香菇
蔬菜
  • 几片白菜
蔬菜类
  • 1个洋葱

营养成分

热量

571.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

84.0 克

纤维

5.0 克

12.0 克

495.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

这么多的鸡肉切碎

2

大半个洋葱 一个胡萝卜一小把西芹 我用的芹菜根 不要菜叶 全部切碎

3

切碎大概是这么多量 这些是熬汤用的 熬的汤很香很鲜 煮寿喜锅用不完的 可以直接盛来喝

4

把锅烧热 少倒一点油 我这油都多了 油热之后先炒鸡肉碎 炒变色 注意⚠️火别太大

5

鸡肉碎变色之后下蔬菜碎,火别太大 炒出香气。翻炒三分钟就可以加入清水熬。我是换到另一个汤锅里面熬的,汤可以多加一点水,因为汤很好喝,熬的过程中要去翻一下,可能会有浮沫要清理掉。小火熬一个小时。这时候就可以准备寿喜锅里面煮的食材,洗干净摆好造型。

6

这是熬好的高汤,盛了一大碗出来调味,作为寿喜锅的底料。我加了三小勺甜米酒,2大勺这个酱油,一点盐,可以自己试一下味道,稍微咸一点也没关系因为要煮的菜比较多。

7

这是摆好的食材,忘记买魔芋丝了,喜欢什么就放什么。摆好之后就倒入高汤,然后开火,就可以吃了,一锅吃完了再煮菜,汤少了也可以继续加,味道淡了就再倒一点酱油。碗里面的调料有:香油、蒜泥、葱花。吃的辣的也可以放小米辣,反正随口味任意发挥。

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