酸酸辣辣超下饭的酸菜鱼片
简单
4人份
最近因为疫情的缘故 宅在家许久 不出门 节约物资 不给社会添麻烦 翻了翻冰箱 有鱼片有酸菜 所以就一锅炖了
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食材清单
其他
- 1个红辣椒
- 1勺白胡椒粉
- 1勺醋
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺色拉油
- 2大勺淀粉
- 600克黑鱼片
- 8瓣蒜
- 两大勺花椒
蔬菜
- 400克酸菜
蔬菜类
- 8片姜
- 半根大葱
调味料
- 2勺糖
- 2勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
412.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
571.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我不会杀鱼 所以网购的黑鱼鱼片哈 用料酒 生抽 盐 淀粉 白胡椒粉腌制30分钟
2
红椒切段 葱姜蒜 酸菜切碎
3
热锅倒入色拉油 加热后倒入葱姜蒜辣椒花椒爆炒出香气
4
加入酸菜继续爆炒3-5分钟 出汁 加入豆瓣酱翻炒2分钟
5
加入适量的冷水 以完全盖过酸菜并高出1-2cm左右合适 自己感觉一下 我喜欢入味足 所以酸菜会多煮一会 煮开后还要留足足够的水份下鱼片哈
6
待酸菜滚开后 将鱼片平铺到酸菜上面 并加入生抽 料酒 醋 糖 白胡椒粉调味 再加少量的冷水
7
盖上锅盖煮3-5分钟 待鱼片熟透加点鸡精
8
将鱼片盛入大碗中 洗干净锅 烧热 加入色拉油 油热后加入花椒爆香 然后浇在鱼片上
9
喷香好吃的酸菜鱼就好啦 真的好好吃 好好吃啊
