草莓椰香乳酪

简单 4人份
草莓椰香乳酪
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食材清单

其他
  • #草莓麻薯
  • 10g草莓粉
  • 10g黄油
  • 140g牛奶
  • 155-160g牛奶
  • 2.5g酵母
  • 20g玉米淀粉
  • 20g黄油
  • 250g高粉
  • 4g红曲粉
  • 80g糯米粉
调味料
  • 15g糖
  • 20g糖
  • 2g盐

营养成分

热量

455.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

86.0 克

纤维

7.0 克

19.0 克

699.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

黄油切小块软化后,加入糖拌匀至糖化开

2

分次加入鸡蛋液

3

每加一次都拌匀再加下一次

4

最后加入椰蓉

5

拌匀冷藏备用

6

除黄油以外,所有面团材料混合,揉成光滑的面团至扩展阶段,加入事先切块软化好的黄油,继续揉面至完全阶段,盖保鲜膜室温发酵。

7

发酵期间准备麻薯。

8

麻薯部分所有粉类混合

9

加入牛奶拌匀

10

盖保鲜膜高火2.5-3分钟(每半分钟拿出来翻拌一下)看凝固了就拿出来趁热加入黄油

11

用刮刀搅拌均匀,待手能承受的热度时带一次性手套揉匀

12

成光滑的团,盖保鲜膜备用。

13

发酵至1.5倍至2倍大,手指沾面粉插孔面团,孔洞不回缩,面团不塌陷,发酵完毕。

14

取一份麻薯中间包入奶油奶酪

15

搓圆

16

取适量椰蓉按压成饼包裹麻薯奶酪

17

取出发酵好的面团排气分割成6份滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。取一个松弛好的面团,擀成圆形,翻面

18

放上馅料

19

收口滚圆,收口向下,放置于温暖湿润处进行二次发酵

20

发酵好的面团表面刷一层牛奶

21

撒椰蓉

22

放入预热好的烤箱,中层

23

上下管180度烘烤16分钟,中间注意加盖锡纸

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