草莓椰香乳酪
简单
4人份
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食材清单
其他
- #草莓麻薯
- 10g草莓粉
- 10g黄油
- 140g牛奶
- 155-160g牛奶
- 2.5g酵母
- 20g玉米淀粉
- 20g黄油
- 250g高粉
- 4g红曲粉
- 80g糯米粉
调味料
- 15g糖
- 20g糖
- 2g盐
营养成分
热量
455.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
699.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油切小块软化后，加入糖拌匀至糖化开
2
分次加入鸡蛋液
3
每加一次都拌匀再加下一次
4
最后加入椰蓉
5
拌匀冷藏备用
6
除黄油以外，所有面团材料混合，揉成光滑的面团至扩展阶段，加入事先切块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段，盖保鲜膜室温发酵。
7
发酵期间准备麻薯。
8
麻薯部分所有粉类混合
9
加入牛奶拌匀
10
盖保鲜膜高火2.5-3分钟（每半分钟拿出来翻拌一下）看凝固了就拿出来趁热加入黄油
11
用刮刀搅拌均匀，待手能承受的热度时带一次性手套揉匀
12
成光滑的团，盖保鲜膜备用。
13
发酵至1.5倍至2倍大，手指沾面粉插孔面团，孔洞不回缩，面团不塌陷，发酵完毕。
14
取一份麻薯中间包入奶油奶酪
15
搓圆
16
取适量椰蓉按压成饼包裹麻薯奶酪
17
取出发酵好的面团排气分割成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。取一个松弛好的面团，擀成圆形，翻面
18
放上馅料
19
收口滚圆，收口向下，放置于温暖湿润处进行二次发酵
20
发酵好的面团表面刷一层牛奶
21
撒椰蓉
22
放入预热好的烤箱，中层
23
上下管180度烘烤16分钟，中间注意加盖锡纸