455.0 卡
19.0 克
37.0 克
86.0 克
7.0 克
19.0 克
699.0 毫克
B,C
Iron,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
黄油切小块软化后,加入糖拌匀至糖化开
分次加入鸡蛋液
每加一次都拌匀再加下一次
最后加入椰蓉
拌匀冷藏备用
除黄油以外,所有面团材料混合,揉成光滑的面团至扩展阶段,加入事先切块软化好的黄油,继续揉面至完全阶段,盖保鲜膜室温发酵。
发酵期间准备麻薯。
麻薯部分所有粉类混合
加入牛奶拌匀
盖保鲜膜高火2.5-3分钟(每半分钟拿出来翻拌一下)看凝固了就拿出来趁热加入黄油
用刮刀搅拌均匀,待手能承受的热度时带一次性手套揉匀
成光滑的团,盖保鲜膜备用。
发酵至1.5倍至2倍大,手指沾面粉插孔面团,孔洞不回缩,面团不塌陷,发酵完毕。
取一份麻薯中间包入奶油奶酪
搓圆
取适量椰蓉按压成饼包裹麻薯奶酪
取出发酵好的面团排气分割成6份滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。取一个松弛好的面团,擀成圆形,翻面
放上馅料
收口滚圆,收口向下,放置于温暖湿润处进行二次发酵
发酵好的面团表面刷一层牛奶
撒椰蓉
放入预热好的烤箱,中层
上下管180度烘烤16分钟,中间注意加盖锡纸